涼味劑ws-5和23哪個(gè)涼

更新時(shí)間：2024-01-23 00:00:00

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涼味劑，是所有能產(chǎn)生清涼效果且藥性不強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)的總稱。最常見的涼味劑是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其濃烈的氣味以及對(duì)皮膚、黏膜組織和眼的強(qiáng)烈刺激性，故不宜大量使用。因此，不少科學(xué)家都合成、提取了新一代的涼味劑。

涼味劑WS23的化學(xué)名稱為N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3.三甲基-2-異丙基丁酰胺。

英文名稱為N,2,3-trimethyl-2isopropl but*.

簡(jiǎn)稱為WS-23 。

分子式：C10H21NO，

分子量：171.29。

其特點(diǎn)為清怡、持久、新鮮、無(wú)刺激性辣味、無(wú)苦味、用量低。

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概述新型涼味劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺(WS23)的特點(diǎn)：清怡、持久、新鮮、無(wú)刺激性辣味、無(wú)苦味、用量低。理化性質(zhì)涼味劑WS-23外觀呈白色結(jié)晶粉末，有薄荷香味。

用途涼味劑WS-23可以廣泛用于口香糖、牙膏、糖果、果凍、果醬、淀粉食品、乳制品、肉制品、香煙、藥品等制品中。

制備可通過(guò)與2-溴丙烷經(jīng)烷基化生成中間體2，3-二甲基-2-異丙基丁腈，中間體在濃硫酸作為催化劑與甲醇經(jīng)酰胺化兩步合成而得到?jīng)鑫秳￤S-23。

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